黄瓜是非常常见的蔬菜，大家都挺喜欢吃 烹饪方法也多种多样 ，那你对黄瓜了解多少呢？选择黄瓜有哪些技巧吗？在购买黄瓜我给大家普及一些小技巧，可以帮助大家挑选到好吃又健康的黄瓜。俗话说：挑选黄瓜“顶花带刺”的，新鲜的黄瓜应该是颜色翠绿，摸起来表面有一层薄薄的硬刺，还略微能感觉到稍微有一点扎手，而且黄瓜上带有一些小黄花，这说明黄瓜是非常的新鲜。

1、从颜色和形状入手

自然成熟的黄瓜瓜它光照时间比较长，皮颜色深亮，打激素黄瓜由于生长周期也比较短，光照时间比较短，瓜皮颜色鲜嫩较浅、条纹浅淡、顶花鲜艳、刺细长，使用激素过量的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤，瓜体畸形。

2、从尾部花蒂入手

黄瓜上面一般是有小黄花的，这就是花蒂，我们在买黄瓜的时候需要看一下，如果黄花比较鲜嫩，那说明就是很新鲜的黄瓜。如果没有小黄花，或者是很蔫了的话，则说明黄瓜采摘存放的时间比较长了。

3、从花刺入手

带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜已经老了。如何选择很重要，还有很多朋友说是买的黄瓜洗了很多遍但是吃上去依然很苦，不由得就在想是不是有农药没有清晰干净，大家和我一起来揭秘吧。

发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。 黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜，引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。

研究表明，造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。有些朋友想着种植黄瓜 ，那我就再给大家说个种植黄瓜的小技巧：

黄瓜对光照要求比较高，光照不足可采用人工补光的方式，在内蒙古赤峰越冬黄瓜大棚使用激光植物补光技术效果显著。

激光植物补光技术可以促进光合作用的进行，提高叶片光合产物含量，减轻灰霉病的发生。12月25日在照射区和对照区各取15个点，每点取10株，分病级调查全株叶片霜霉病的发生情况，计算病情指数。激光植物生长灯照射区病情指数平均为1.745，对照区病情指数平均1.8988，说明激光植物光照技术照射对霜霉病发生有一定的控制作用。

最后在聊一下黄瓜带花到底好不好，网上一直谣传，带花的黄瓜使用避孕药，不能吃，我再此澄清一下，这是假谣言如果是真的那黄瓜要多贵呀，其实带花是农户在种植的过程中，使用了植物激素。

植物激素并不会起到任何调节身体、改变体征的作用。它仅仅是一种由植物细胞产生、低浓度时调节植物相关生理反应的活性物质，其实激素就是在植物种植过程中添加的植物生长调节剂。

这类物质类似植物激素，主要是由人工合成的，对植物的生长发育起到调节作用。要明确的是植物激素和动物激素并不对等。使用植物生长调节剂，为的是促进种子萌发、保花保果、防止脱落、促进结实等，黄瓜就长出了花，然而，这些植物生长调节剂在本身就是无害的，不会有什么影响。

关于黄瓜种植技术，咱们今天就叙述到这里了，咱们下次再聊。